1、概述

和面机是面食加工的主要设备之一，它能将小麦粉与水(1：0.38-0.45)（有时加食油、食糖及其它食物和食品添加剂）混合制成面团，它的应用对减轻工人劳动程度、提高工效、实现文明生产起着极其重要的作用。

我厂生产的 HWT 系列和面机是我厂在各种型号老产品和面机的基础上，总结十几年的生产经验，根据用户需求和饮食行业特点而设计的产品，广泛适用各饮食单位，具有适应性强、结构紧凑、密封性好、和面均匀、倒面方便、耗电少、噪音小等特点。

2、规格及性能

2.1 和面量：50kg/次

2.2 效率：500kg/h

2.3 电机功率：3kw

2.4 外形尺寸：1050*680*990mm

3、工作原理及结构特征

3.1 工作原理：面粉、水及添加剂在搅拌作用下翻转、揉合、拉伸、挤压，使面粉与水和添加剂混合均匀。和一般面粉要连续运转 6-10 分钟，和制成表面光滑、具有一定弹性、韧性及延伸的理想面团

3.2 结构特征：该和面机主要有机架、面斗、操纵机构、传动机构等几部分组成，手动翻斗，倒顺开关直接控制电动机正反转，操作方便，采用电机内置式结构，占用空间小，结构紧凑。和面机搅拌器形式为椭圆式，将面团挤、翻转，达到混合均匀的目的，适用于韧性面团，倒面方便。参见下图

3.3 该产品采用手动翻斗，操作方便，开式齿轮传动，效率高，耗能少，适用于中小型饮食单位使用。

4、操作、使用

4.1 该系列和面机使用前，应安放在干燥的水平地面上，确保机器安放平稳、可靠；认真检查机器上的紧固件是否有松动，和面斗内有无异物，并及时调整、清理；找专业电工检查电源电压是否与本机额定电压相符，将电源线伸长，接在与和面机功率相匹配的断路器上，接通电源，倒顺开关柄板在“顺”上时，搅拌器转向与机器上箭头标识的方向相符。（从进料口俯视，搅拌器转至上部时向后转为正转）否则调整接线，为确保安全，必须在机壳等电位标记处连接导线并可靠接地。

警告：机器在运转过程中，严禁将手及其它异物放入和面斗内，以免发生危险或损害机器。

4.2 把待和制面粉、水及添加剂先后倒入和面斗内，将盖盖好，倒顺开关手柄扳在“顺”上，搅拌器开始正转，一般连续运转 6-10 分钟（用户可根据需要自行掌握），面团和好，停机（手柄扳在“停”上），再拉动翻斗手柄，将面斗翻倒，使手柄复位，挡块受力，面斗固寂后，扳动“顺”或“倒”开关，面团即被甩出，若有剩余，停机后，用刀将面团切断，再扳动“顺”或“倒”开关，面团即被甩出。

注意：人面斗向外取面时，若身体或其他物体面斗内，严禁扳动倒顺开关。确保人身安全及机器的正常使用。

5、故障分析及排除

6、维护、保养

警告：所有维护与保养工作都必须在切断电源后进行

6.1 机器用完后认真清理，确保饮食卫生，清理时不得用锐器刮削搅拌器表面及面斗壁，也不得用喷水管直接冲洗。

6.2 检查普通 V 带的松紧及磨损情况并及时调整或更换。

6.3 每班应往加油点（产品上标示）加注润滑油数滴（保证润滑）。

6.4 机器在工作中，如果出现机器声音不正常必须立即停车检查，待故障排除后，方能继续使用。

7 运输、贮存

7.1 产品在运输过程中，严禁磕碰，歪斜，倒置。以免损坏机器，影响使用。

7.2 产品在长时间不用的情况下，要贮存在干燥、无腐蚀性气体的环境中，不要与腐蚀物拉触，以免产品受损。

三包说明

用户自购货之日起六个月内，按照使用说明正常和保养的情况下，因制造不良而造成零件损坏，并有技术记录可查时，免费更换零件或退货。如果超过“三包”期限或违章操作造成机器损坏，来厂维修，不收手工费，只收配件费，并为用户提供方便。