1.1用途
我厂生产的CHD-30型切菜机，适用于各种茎叶类软菜（芹菜、韭菜、菠菜、大葱等）切段以及细长类硬菜（黄瓜、胡萝卜等）切片。是面食加工业、餐饮业制作菜馅、切制蔬菜的理想设备。

1.2特点
该机采用旋转的切刀高速切削，将各种蔬菜切成段或片，具有切面质量好，切制品厚薄及长度均匀，切面组织新鲜、不破坏纤维组织的特点。该机切菜效率高，操作方便，能耗低、卫生、安全、高效。

2、结构牲与工作原理
2.1主要结构：本机主要有机架、压菜部分、输菜部分、切菜部分、传动部分等结构组成。其结构简图（如图1）。

2.2本机与蔬菜接触的主要部件均采用不锈钢制作，输送带及压菜带采用无毒橡塑制成，保证长期工作不锈、不蚀、无毒、无害。

2.3工作原理
本机工作时，是将待切蔬菜置于输送带上，输送带匀速前进，将蔬菜输送至入料口，高速运转的切刀将其切成段状或片状。（如图2）

2.4传动原理
本机传动系统主要采用了皮带、变速箱、齿轮、链轮等多种传动形式，其传动原理见图1

3、技术参数
3.1.生产能力：150-1000kg/h
3.2.切刀转速：810r/min
3.3.电机功率：1.5kw
3.4.额定电压220V或380V
3.5.额定频率：50HZ
3.6.防水等级：IP44
3.7.普通V带：A850、A630

4、尺寸、重量
4.1外型尺寸：720*570*950mm
4.2机器重量：110kg

5、安装、调试
5.1使用前将机器放置在干燥、通风的水平台面上，确保机器工作平稳、可靠。
5.2使用前对各部位进行检查，紧固件是否在运输途中松动，开关及电源线是否因运输而破损，输送带上是否有异物。
5.3检查电源电压是否与应使用电压相符合。
5.4请专业电工接线，把带有接地符号的黄绿线可靠接地，把其余两条线芯分别接到断路器断开时的引出线端子上，闭合断路器，启动押扣开头视输送方向与图2工作原理所示相同（380V电压时，转向如不符，请调整其中两条线芯至运转方向正确），空载试运转。
5.5所切蔬菜应无泥沙，并不得混入异物，以免将切刀刃口损坏。

6、使用、操作
6.1切制规格
A.当切刀数量一定时，更换蜗轮箱上的挂轮（挂轮Ⅰ、Ⅱ），可以切制两种规格的蔬菜。切菜规格调整表如下（允许误差±0.4mm)

B.可根据用户要求定制挂轮
6.2切刀调整:切刀与底刀口间隙在0.5-1mm为宜,太近容易损坏刀具,太远切菜效果不好。调整或更换切刀时，先将刀盘柄上的紧定螺钉松开，再用螺栓顶刀轴端部使刀盘外移，从而实现调整或卸下刀盘更换刀片。然后用工具轻击刀盘端部，至合理间隙为止。紧固刀盘柄上的紧定螺钉即可。

7、常见故障分析与排除（见下表）

8、安全保护装置及注意事项
本机安装有护板、门板组合。在没有安装好护板及未关闭牢固门板组合的情况下，请不要进行工作，以免发生意外伤害。
8.1机器运转中，切勿将手或硬物伸至输送带端部的蔬菜切口处及前面门板下面，以免造成人身伤害和损坏机器。
8.2机器维修中，切勿启动开关，以免发生危险。
8.3在拆卸或清洗刀具过程中，应拿住刀盘后端部，不要用手直接触摸刀刃，以免造成人身伤害。
8.4机器运转中，切勿将手置于输送带或压菜带上，以免将手卷进机器里面发生人身事故。
8.5机器运转中，切勿打开前门。在停机打开前门时，切勿启动机器，以免高速旋转的切刀危害人身安全。

9、保养、维修
所有的维护和保养工作都必须在切断电源的情况下进行。
9.1每次用完后，对该机认真清洁一次，确保清洁卫生，清洁时不得用锐器清理料槽及切刀，严禁用喷水管直接冲洗。
9.2定期打开两侧护罩，向齿轮、链轮上加注润滑油，选用20号机油，每次加注量以十滴为宜。
9.3工作过程中，如果机器声音不正常，必须立即停机检查，待故障排除后方能继续工作。

10、运输、贮存
10.1产品在运输过程中，严禁磕碰、歪倒、倒置，以免损坏机器，影响使用。
10.2产品在长时间不用的情况下，要贮存在干燥、无腐蚀性气体的环境中，不要与腐蚀物接触，以免使产品受损。

三 包 说 明

用户自购货之日起六个月内，在按照使用说明正常使用和保养的情况下，因制造不良而造成零件损坏，并有技术记录可查时，免费更换零件或退货。如果超过“三包”期限或违章操作造成机器损坏，来厂维修，不收手工费，只收配件费，并为用户提供方便。

用 户 意 见